Los brotes de semillas de cáñamo como opción de alto valor nutricional
Las semillas y brotes de cáñamo son ricos en compuestos bioactivos beneficiosos.
Un estudio de 2018 observó una alta acción antioxidante in vivo y ex vivo de semillas y brotes, así como una actividad antimutagénica en levadura Saccharomyces cerevisiae en presencia de radicales libres.
Los brotes evidenciaron tener una mayor actividad antioxidante que las semillas; el contenido fenólico aumentó con la germinación.
Los extractos de semillas y brotes fueron analizados para la medición de compuestos por métodos espectrofotométricos para polifenoles totales, flavonoides y flavonoles.
Las mediciones de electropulverización se llevaron a cabo en una trampa de iones LCQ-DECA y en un instrumento Orbitrap Q-Exactive (Thermo Finnigan, Bremen, D) para mediciones de masa de alta resolución en modo de iones negativos.
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En el estudio se uso el quimiotipo de cannabis Futura 75 una de las más populares en Italia.
Los brotes de semillas de cáñamo representan una opción viable como alimento potencial y funcional.
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Frassinetti, S., Moccia, E., Caltavuturo, L., Gabriele, M., Longo, V., Bellani, L., Giorgi, G., Giorgetti, L., Nutraceutical potential of hemp (Cannabis sativa L.) seeds and sprouts, Food Chemistry (2018), doi: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.04.078